First Crack’s Laboratory | IAMEVERYTHING.CO

LOOKING ON EVERYTHING ?

EXPLORE ON EVERYTHING

First Crack’s Laboratory
จากความจริงจังในครัวเรือน สู่โรงคั่วประตูเขียวในรั้วบ้าน
กาแฟ เป็นหนึ่งในพืชที่มีความพิเศษสำหรับการถ่ายทอดเรื่องราวพื้นถิ่นของแหล่งกำเนิดตนเองออกมายังปลายทางได้อย่างดีเยี่ยม แต่วิธีเล่าเรื่องผ่านเมล็ดกาแฟกลับมีตัวแปรมากมายกว่าจะเดินทางมาถึงรสชาติ ซึ่งหนึ่งในปัจจัยหลักนั้นคือการคั่วเมล็ด อันถือได้ว่าเป็นวิธีการออกแบบรสชาติ เนื่องจากผู้คั่วส่วนใหญ่จะทำความเข้าใจธรรมชาติของกาแฟก่อนใช้วิธีคั่วที่เหมาะสมเพื่อดึงตัวตนของเมล็ดออกมา การคั่วเมล็ดจึงเป็นศาสตร์ที่รวมศิลป์ศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และเรื่องเหนือธรรมชาติเข้าด้วยกัน ความซับซ้อนของกรรมวิธีจึงสามารถเรียกผู้ที่เริ่มจากความสนุกกับการเสาะหาเมล็ดกาแฟ เพื่อมาบดและชงดื่มเอง จนกลายมาเป็นคนคั่วเองนี้ อาจเรียกได้ว่าเป็นผู้ที่สนุกกับการทดลอง และออกแบบวิธีเสพศิลป์จากแก่นของกาแฟไปแล้ว
    กลิ่นน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกาแฟผสมกลิ่นไหม้ที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ คล้ายกลิ่นขนมปังที่อบอยู่ในเตา ความเข้มข้นของกลิ่นผสมกลิ่นต้นไม้ในสวนลอยอวลมาจากส่วนที่เคยเป็นพื้นที่ของไม้ยืนต้นในรั้วบ้าน ที่มีอิฐมอญสีแดงผสมปูนเปลือย
    เรือนหลังเล็กเคียงบ้านใหญ่นี้ ถูกสร้างจากสัจจะวัสดุเช่นเดียวกับตัวบ้านจนออกมาเป็นภาษาเดียวกัน ราวกับว่ามันทำหน้าที่เป็นเพียงส่วนประกอบ เป็น Shelter ของการใช้งาน และเป็น Shelter ของแก่นชีวิตที่ไม่ได้ปรุงแต่ง แต่ได้รับการออกแบบมาอย่างดีตามวัสดุท้องถิ่นนั้น ตัวเรือนมีขนาดพื้นที่กว้างไม่เกิน 20 ตารางเมตร ที่มีประตูไม้สีเขียวซีดๆ เป็นทางเข้า รูปด้านมีหน้าต่างถึงสามด้าน โดยเปิดช่องหน้าต่างกับฝั่งที่เชื่อมตัวบ้านมากที่สุด ด้านหน้าของเรือนเบี่ยงไปกำแพงมีบันไดเหล็กทางขึ้นสู่พื้นที่ปลูกผักสวนครัวบนดาดฟ้า เรือนน้อยหลังนี้ถูกสร้างเป็นโรงคั่วเมล็ดกาแฟ และโรงอบขนมปังของ “Sunny Bear Coffee Roasters” ที่มีคุณกอไผ่ และคุณนิลบล ปาณินท์ เป็นเจ้าของ ดำเนินความตั้งใจต่อยอดมาจากความจริงจังภายในครัวเป็นโรงคั่วเล็กๆ ในบ้านของทั้งคู่
ประตูไม้เก่าสีเขียวซีดๆ ที่มาเริ่มต้นชีวิตใหม่อีกครั้งที่นี่
บันไดเหล็กทางขึ้นสู่พื้นที่ปลูกผักสวนครัวบนดาดฟ้า
สวนครัวบนดาดฟ้าที่ระดับลดหลั่นลงจากชั้นสองของบ้านเล็กน้อย
โดยความชอบของทั้งคู่นั้นชอบทำพื้นที่ให้ง่าย ลดทอนองค์ประกอบของการใช้ชีวิตจึงออกมาเป็นภาษาของอาคาร เจ้าของเริ่มขั้นตอนก่อสร้างจากการหาพื้นที่ที่ต้องการปลูกสร้าง ที่เป็นบริเวณของสวนเดิมเสมือนเป็นอีกห้องหนึ่งของบ้านเพียง หลังคาแยกออกจากกัน แล้วเสาะหาประตูเก่าให้เข้ากับบรรยากาศ ซึ่งในครั้งนี้มีความแตกต่างจากวิสัยเดิมที่ผู้ออกแบบชอบเล็กน้อย ที่แต่เดิมจะสร้างพื้นที่โดยยึดจากขนาดของประตูเก่าเอามาตั้งต้น แต่คราวนี้โรงไม้ต้องเฉือนความสูงของมันออกเล็กน้อยให้พอดีกับความสูงของเรือน เพื่ออาคารหลังน้อยนี้จะได้มีประตูที่เข้ากับบรรยากาศ และมีเรื่องราวของชีวิตได้เล่าต่อ
โรงคั่วบรรจุอุปกรณ์สำหรับการทดลองในแต่ละครั้ง
แม้จะดูเล็กแต่ภายในบรรจุอุปกรณ์ขนาดย่อม เครื่องอบขนมปังจากแป้งที่ทำการเพาะยีสต์เอง ถัดไปเป็นเครื่องซีนพลาสติก ก่อนถึงอ่างล้างมือและอุปกรณ์ ชั้นเก็บของสแตนเลสไร้หน้าบาน และเครื่องคั่วขนาดไม่ย่อมนัก แล้วจึงเป็น Station สำหรับทำงานทั้งอุปกรณ์ชั่งตวงและเครื่องนวดแป้ง ซึ่งหันหน้าเข้ากับชั้นหนังสือภายในบ้านพอดี
จากชื่อ “Sunny Bear Coffee Roasters” ที่เมื่ออ่านชื่อแล้วมี สายลม แสงแดด ปนความหอมจรุงกลิ่นกาแฟอวลไอแดดยามเช้าใจกลางป่า หากการคั่วกาแฟคือการฟังเสียง First Crack แล้วออกแบบวิธีดึงแก่นของเมล็ดออกมา ภาษาสถาปัตยกรรมของโรงคั่วนี้จึงทำออกมาอย่างเรียบง่ายเพื่อดึงแก่นของพื้นที่ซึ่งก็คือชีวิตออกมา เชื่อหรือไม่ สิ่งที่เราพบบนพื้นที่นี้คือ “ความอบอุ่น ความดิบ ความสด แสงแดด และสายลมของธรรมชาติ” สะท้อนอย่างสัมพันธ์ต่อเนื่องออกมาทาง ชื่อ สถานที่ กาแฟ และตัวตนของเจ้าของนั่นเอง
Owner : คุณกอไผ่ และคุณนิลบล ปาณินท์
Design & Construction: : คุณกอไผ่ คุณนิลบล ปาณินท์ และ Research Studio Panin
Area : 20 sq.m.
Project Location : Phahonyothin, Bangkok
Project Year : 2018
Photographer : Pirak Anurakyawachon (Spaceshift Studio)
    TAG
  • design
  • architecture
  • culture

First Crack’s Laboratory

ARCHITECTURE/Architecture
February 2019
CONTRIBUTORS
EVERYTHING TEAM
RECOMMEND
  • DESIGN/Architecture

    ZANPU ผลงานการออกแบบร้านแฟชั่นที่ใช้แนวคิดของการ สร้างสรรค์คุณค่าจากสิ่งเหลือใช้

    ในตอนนี้เราขอเปลี่ยนบรรยากาศจากงานออกแบบสถาปัตยกรรมที่อยู่อาศัย หรือบ้าน มาเป็นงานออกแบบภายในร้านค้ากันบ้าง โดยในคราวนี้เป็นคิวของร้านค้าปลีกสินค้าแฟชั่นแบรนด์ใหม่อย่าง Zanpu ที่หยิบเอาชิ้นส่วนของผ้าเหลือใช้จากกระบวนการตัดเย็บของแบรนด์แฟชั่นจากญี่ปุ่นอย่าง YaccoMaricard ให้กลายเป็นงานแฟชั่นอันยั่งยืนเปี่ยมคุณภาพ

    Panu BoonpipattanapongFebruary 2026
  • DESIGN/Architecture

    Baan Bhoon+ บ้านครอบครัวขยาย ที่สร้างความเชื่อมโยงอันแนบชิด ระหว่างบ้านหลังใหม่กับบ้านหลังเดิม

    ในตอนนี้เราขอนำเสนอผลงานออกแบบบ้านอันโดดเด่นอีกครั้ง ในคราวนี้เป็นบ้านในเมือง ที่มีพื้นที่ขนาดเหมาะสมกับพื้นที่ใช้สอย สัดส่วนพอดีสำหรับการอยู่อาศัยของคุณพ่อ คุณแม่ และสมาชิกตัวน้อย ความพิเศษของบ้านหลังนี้คือการเป็นบ้านของครอบครัวขยาย ที่เชื่อมโยงระหว่างบ้านหลังใหม่ กับบ้านเดิมของคุณปู่ คุณย่า ผู้เป็นบิดามารดาของเจ้าของบ้านหลังใหม่นั่นเอง

    Panu BoonpipattanapongJanuary 2026
  • DESIGN/Architecture

    Lucent House บ้านแห่งแสง อนุสรณ์สถานแห่งความทรงจำของผู้อยู่อาศัย

    ในตอนนี้เราขอนำเสนอผลงานออกแบบบ้านอันโดดเด่นอีกครั้ง แต่ที่น่าสนใจก็คือ บ้านหลังนี้ไม่ใช่แค่ บ้านที่โดดเด่นแค่เพียงฟังก์ชันในการอยู่อาศัย หรือมีดีไซน์โดดเด้งเตะตาผู้คนแต่เพียงเท่านั้น แต่ดีไซน์ของบ้านหลังนี้แฝงความหมายอันลึกซึ้งในการเป็นอนุสรณ์สถานของเจ้าของ ดังชื่อของบ้านอย่าง Lucent House ที่เปรียบเสมือนสถานที่ ที่แสงแห่งตัวตน ความรัก ความทรงจำที่มีต่อเจ้าของบ้านยัง คงสาดส่องต่อไป แม้ในวันสุดท้ายที่ทุกคนต้องพบเจอ เพราะ “แสง” ไม่เคยหายไป บ้านแห่งนี้จึงเป็นสัญลักษณ์ของการดำรงอยู่บนเส้นทางที่ไม่สิ้นสุด บ้านหลังนี้เป็นผลงานการออกแบบของบริษัทสถาปนิก CORE cluster บริษัทลูกในเครือ A A D design (Ayutt and Associates design) ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบสถาปัตยกรรม การตกแต่ง ภายใน และภูมิสถาปัตยกรรม ด้วยการผสานทุกองค์ประกอบเข้าด้วยกันอย่างไร้รอยต่อ จนกลายเป็น แนวคิดที่สมบูรณ์ ตอบสนองความต้องการด้านการใช้งานของผู้อยู่อาศัยได้อย่างลงตัว ภายใต้ ปรัชญาที่ว่า “สถาปัตยกรรมที่ดีจะนำมาซึ่งความสุขและความพึงพอใจแก่ผู้ที่มีปฏิสัมพันธ์กับพื้นที่” โดย อาร์ต อยุทธ์ มหาโสม หัวเรือใหญ่ของเครือ A A D design

    Panu BoonpipattanapongJanuary 2026
  • DESIGN/Architecture

    The Baptist อาคารศูนย์ชุมชนชาวคริสต์ที่ถูกปรับปรุงให้แปลกตา เปิดกว้าง และมีความหมายต่อผู้คน โดย PHTAA

    ในตอนนี้เราขอนําเสนอผลงานออกแบบสถาปัตยกรรมที่แปลกและแตกต่างจากตอนที่ผ่านมา คือเป็น โครงการสถาปัตยกรรมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของชุมชนทางศาสนาคริสต์ แต่ในขณะเดียวกันก็เป็น พื้นที่ที่ถูกใช้งานในรูปแบบอันหลากหลาย อย่างพื้นที่ให้เช่าเชิงพาณิชย์ต่างๆ อีกด้วย โครงการแห่งนี้ มีชื่อว่า The Baptist

    Panu Boonpipattanapong6 months ago
  • DESIGN/Architecture

    Vows Villa วิลล่าแห่งพิธีแต่งงานที่แฝงตัวอยู่ท่ามกลางสภาพแวดล้อมธรรมชาติริมทะเลเกาะสมุย โดย POAR

    ในตอนนี้เราขอนำเสนอผลงานออกแบบสถาปัตยกรรมที่แตกต่างจากในตอนที่ผ่านๆ มา คือเป็นโครงการสถาปัตยกรรมที่เป็นวิลล่าสไตล์โมเดิร์นที่ตั้งอยู่อย่างโดดเด่นท่ามกลางต้นไม้ใบเขียวขจีบนชายหาดริมทะเลของเกาะสมุย แล้ววิลล่าแห่งนี้ก็ไม่ใช่วิลล่าพักตากอากาศตามปกติธรรมดา หากแต่เป็นสถานที่จัดงานแต่งงานริมทะเลที่มีชื่อว่า Vows Villa นั่นเอง

    Panu Boonpipattanapong6 months ago
  • DESIGN/Architecture

    Simple Art Museum และ Simple Design Archive โดย HAS design and research : พิพิธภัณฑ์ร่วมสมัยในมณฑลอันฮุย ประเทศจีน ที่ต่อยอดคุณค่าจากบริบทของเมือง

    เราเคยนำเสนอ 3 โปรเจกต์ออกแบบของ Jenchieh Hung + Kulthida Songkittipakdee / HAS design and research ที่สร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับงานรีเทลด้วยการผสานรูปแบบพิพิธภัณฑ์เข้ากับความเป็นโชว์รูมเฟอร์นิเจอร์ชั้นนำระดับโลก ที่ตั้งอยู่ในเมืองเหอเฝย์ ประเทศจีน ครั้งนี้เรายังมีอีก 2 โปรเจกต์ซึ่งตั้งอยู่ภายนอกอาคาร ประกอบด้วย Simple Art Museum และ Simple Design Archive โดยเรื่องของบริบทเชิงพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นที่สภาพแวดล้อม ประวัติศาสตร์​ วัฒนธรรม และสังคม ยังคงนำมาเป็นส่วนประกอบในแนวคิดการออกแบบที่ถ่ายทอดผ่านภาษาทางสถาปัตยกรรมในแบบ HAS design and research อยู่

    EVERYTHING TEAM9 months ago
SIGN UP TO OUR NEWSLETTER
A Monthly update of the new issue from us
THANK YOU FOR YOUR SUBSCRIPTION

We use cookies, localStorage and other technologies (collectively, "cookies") to recognise your browser or device, learn more about your interests, and provide you with essential features and services and for additional purposes. ( see details )