LOOKING ON EVERYTHING ?
EXPLORE ON EVERYTHING
ในยุคที่ความสามารถของผู้หญิงเป็นเครื่องการันตีในเรื่องความเท่าเทียมทางเพศสภาพ การได้ทำความรู้จักกับ ‘เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ’ จึงทำให้เราเห็นภาพผู้นำทางอุดมการณ์ของเหล่าสาวแกร่งในอนาคตชัดยิ่งขึ้น เธอเป็นหญิงสาวที่มีความมุ่งมั่นในการทำตามความฝัน และมีความสามารถในการทำครัวจนถูกหลาย ๆ คนยกย่อง โดยหลังจากที่เธอเรียนจบจากมหาวิทยาลัย นอตทิงแฮม ในหลักสูตรวิทยาศาสตร์การอาหาร และโภชนาการ เธอได้ไปฝึกงานตอนปิดเทอมแล้วก็หลงรักบรรยากาศในครัวเพิ่มขึ้น อีกทั้งยังมาพร้อมดีกรี Top Chef Thailand คนแรกของประเทศไทย จึงไม่แปลกที่ความคิดความอ่านของเธอ จะสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้หญิงสาวหลายคนหันมาทำในสิ่งที่ตัวเองชอบอย่างจริงจัง
“นิยามคำว่า ‘อาหาร’ สำหรับตาม มันคือความทรงจำ ความรู้สึกต่าง ๆ ที่เชื่อมกันหมดทั้งประสบการณ์และความทรงจำที่ดีหรือไม่ดีก็แล้วแต่ อาหารเป็นเหมือนการสื่อสารของคน คือเราสามารถสื่อสารกันผ่านอาหารได้ และมันก็เป็นเหมือนการสร้างประสบการณ์ชีวิตผ่านอาหาร”
ช่วงที่น่าตื่นเต้นของวงการอาหารในเมืองไทย
“ตามว่าตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นสำหรับคนที่รักในการทำอาหารในเมืองไทย เพราะตามรู้สึกว่า คนเริ่มเปิดใจรับสิ่งใหม่ ๆ เริ่มหันมาสนใจเรื่องของวัตถุดิบไทย การใช้วัตถุดิบออร์แกนิค ตลอดจนเรื่องสุขภาพ ซึ่งมันดีต่อการผลิตอาหาร และสิ่งแวดล้อมของโลก ซึ่งมีอะไรให้เล่นอีกเยอะ”
IDOLS OF THE IDOL
“เชฟที่เป็นไอดอลของตามส่วนใหญ่จะเป็นเชฟผู้หญิงเช่น Clare Smyth เชฟชาวอังกฤษ 2 มิชลินสตาร์ เคยทำงานให้ Gordon Ramsay คือตามเคารพในความเป๊ะ ความเนี้ยบของเขา ความเป็นระบบในครัว อาหารเขาจะคลาสสิคมาก แต่ว่าการจะทำอาหารออกมาแบบนี้ได้มันจะต้องมีวินัย ต่อมาคือ Dominique Crenn หนึ่งในเชฟผู้หญิงผู้บุกเบิกวงการอาหารระดับต้น ๆ ในสหรัฐอเมริกา คนนี้ค่อนข้างสนับสนุน และผลักดันผู้หญิงที่ทำงานในครัว และอีกหนึ่งท่านคือ Dan Barber เป็นผู้ที่สอนตามทุกอย่างเกี่ยวกับเรื่องของวัตถุดิบ เรื่องของการเคารพวัตถุดิบและการเอามาใช้ว่าต้องทำยังไงเพื่อที่เราจะนำเสนอวัตถุดิบพวกนี้ให้รับรู้ถึงสิ่งที่เชฟตั้งใจสื่อสารออกมาให้คนรับประทาน”
เชฟรุ่นใหม่ที่น่าจับตามอง
“ด้วยอายุ ด้วยความเป็นผู้หญิง และมุมมองของเราที่แตกต่างจากคนอื่น และประสบการณ์ที่เราได้ไปทำงานในร้านอาหารที่ต่างประเทศ ทำให้ตามอาจจะมีอะไรที่ดูแปลกใหม่ ที่สามารถนำเสนอให้กับวงการอาหารในเมืองไทยที่เขาอาจจะยังไม่ค่อยได้เห็นกัน เราก็พยายามผลักดันในส่วนนี้ออกไป ด้วยความคิดที่ว่าเราจะสามารถพาอาหารไทยไปได้ถึงจุดไหน จุดที่คนอาจจะรู้สึกว่า ‘เห้ย พอแล้ว ไม่ไหวแล้ว’ (Q: แล้วจะผลักดันวงการนี้ยังไงคะ?) ตามบอกมาแต่แรกว่าอยากให้พื้นที่ตรงนี้เป็นพื้นที่ของการเรียนรู้ สำหรับคนที่อยากจะเข้ามาเรียน หรือเข้ามาพัฒนาทักษะของตัวเอง เราก็อยากให้คนเข้ามาแล้วได้ความรู้ใหม่ ๆ ออกไป แล้วได้พัฒนาทักษะ ความสามารถ และความรู้ อันนี้น่าจะเป็นอะไรที่เราคิดว่าสามารถให้ได้กับสังคมค่ะ”
ความเป็นตัวเองไปสู่สากล
“ตามคิดมาตลอดว่าเราต้อง Stay True กับตัวเองนะ ตามว่าถ้าเราจะไปได้ถึงระดับสากลนั้น มันไม่มีใครสามารถประสบความสำเร็จได้โดยไม่ยึดอยู่กับความเป็นตัวของตัวเองได้หรอก เพราะฉะนั้นอาหารทุกอย่างที่ตามทำ มันก็มาจากทีม มาจากประสบการณ์ของพวกเรา และเราก็เล่าเรื่องจากมุมมองของเรา คือไม่พยายามที่จะทำอะไรมากกว่าสิ่งที่เป็นตัวเรา แต่ไม่ใช่เป็นตัวเองที่อยู่ที่เดิม เราต้องเป็นตัวเองในเวอร์ชั่นที่ดีมากขึ้นไปเรื่อย ๆ ค่ะ”
STAND OUT WITH TALENT
“ตามไม่ได้รู้สึกว่าเราต้องทำอาหารแข่งกับใคร แน่นอนว่ามันต้องมีแข่งกันบ้างอยู่แล้ว แต่บางทีก็เป็นความบังเอิญที่ทำเมนูออกมาเหมือน ๆ กัน เราก็จะรู้สึกว่า ‘อุ๊ย เราต้องทำได้ดีกว่า!’ คือมันต้องมีอยู่แล้ว แต่ตามรู้สึกว่าในสุดท้ายเราแข่งกับตัวเองมากกว่า แค่มีเป้าหมายของตัวเองที่วางไว้ แล้วก็พยายามไปให้ถึง ไม่ต้องไปสนใจเรื่องอื่น”
สิ่งที่อยากจะส่งต่อให้กับเชฟรุ่นใหม่
“จริง ๆ เด็กที่สนใจเรื่องการทำอาหารมีเยอะ ตามก็รู้สึกดีใจที่เขาสนใจในวงการนี้ แต่ตามอยากให้เข้าใจว่า สิ่งที่ปรากฏในทีวีเกี่ยวกับเชฟมันไม่ใช่ความจริงทั้งหมดของการทำงานในครัว มันแค่เป็นส่วนหนึ่งเท่านั้น ทุกคนเริ่มจากศูนย์ ต้องพยายามอย่างหนัก และต้องมีวินัย สำหรับตามเชฟไม่ใช่คนที่ทำอาหารอร่อยอย่างเดียว แต่เชฟคือคนที่ทำงานด้วยความเข้าใจ มีความรู้ มีความรับผิดชอบต่อเกษตรกร ต่อวัตถุดิบที่ใช้ และผู้บริโภค โดยไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมของโลก”
ไลฟ์สไตล์และความชอบ
“ตอนเด็ก ๆ บ้ากีฬาและบ้ารองเท้ามาก ตามเล่นบาส วิ่ง เล่นฟุตบอล ว่ายน้ำ คือทำหมดทุกอย่างที่โรงเรียนมี ส่วนสนีกเกอร์ที่ชอบก็มีหลายรุ่นเลย ตามชอบ Nike Flyknit Racer คือมันวิ่งได้ด้วยใส่เป็นแฟชั่นได้ด้วย และก็ Air Max ตามมีอยู่หลายคู่เหมือนกัน
(Q: คิดยังไงกับ NIKE AIR MAX VERONA?) พอได้เห็นได้อ่านเกี่ยวกับข้อมูล Air Max Verona ก็รู้สึกตื่นเต้น คือตามเป็นคนชอบใส่รองเท้าสบาย ๆ อยู่แล้ว และตามเป็นคนที่ถ้าไม่ทำงานก็จะยืน หรือเดินทั้งวันอยู่แล้ว มันก็เลยต้องหารองเท้าที่ใส่แล้วรู้สึกสบาย ซึ่งก็อยากให้มันมีความเป็นแฟชั่นควบคู่อยู่ด้วย ก็รู้สึกว่า Air Max Verona ตัวนี้ตอบโจทย์ มันก็น่ารักดี ชอบมากค่ะ”
และถ้าหากคุณเป็นหญิงสาวที่กำลังมองหาเส้นทางในชีวิตของตัวเอง นี่คงเป็นบทสัมภาษณ์ที่อาจจะทำให้คุณได้รับแรงบันดาลใจสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ ได้ในอนาคตอันใกล้ ทาง EVERYTHING หวังว่า เราจะได้เห็นหญิงสาวผู้รันวงการต่าง ๆ ในโลกใบนี้เพิ่มมากขึ้นและไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ อย่างที่เชฟตามได้กล่าวไว้ว่า
รองเท้าแอร์แมกซ์ เวโรน่า ใช้โครงสร้างของรองเท้ารุ่นแอร์แมกซ์ 90 (Air Max 90) เป็นองค์ประกอบพื้นฐาน แต่มีการยกบริเวณส้นเท้าให้สูงขึ้น ให้เหมาะสมกับผู้หญิง นอกจากนี้ รองเท้าแอร์แมกซ์รุ่นใหม่สำหรับผู้หญิงนี้ยังมอบความนุ่มสบายในระดับสูงสุดด้วยนวัตกรรมชิ้นส่วนแอร์แมกซ์ 200 (Air Max 200) ซึ่งมีจุดเด่นคือชิ้นส่วนแอร์ที่ด้านข้างส้นเท้าซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าชิ้นส่วนแอร์แบบเดิมร้อยละ 200 รองเท้าไนกี้แอร์แมกซ์ เวโรน่า วางจำหน่ายที่ร้านไนกี้ และทาง nike.com แล้วในราคา 4,600 บาท
CULINARY DELIGHTS เชฟตาม ชุดารี ส่งต่อแรงบันดาลใจสู่อนาคตผ่านเมนูอาหาร
/
ทันทีที่ Key Visual สถาปนิก’ 68 เผยแพร่ออกมา บทสนทนาปลุกสัญชาตญาณนักสืบในตัวทุกคนพร้อมใจกันทำงานแบบ Autopilot และระหว่างที่ตามหาเฉลยกันจริงจัง ทุกคนเริ่มหันมาตั้งคำถามต่อว่า Art Toys เกี่ยวข้องกับธีมงานอย่างไร รู้ตัวอีกทีวงสนทนาก็กระเพื่อมขยายกว้างขึ้น ส่งสัญญาณชัดว่า Key Visual ปีนี้เปิดฉากมาแบบสนุกเอาเรื่อง โดนเส้นกันสุดๆ
/
วัลลภ รุ่งกำจัด หรือ อุ้ม นักแสดงที่เชื่อมโยงความเป็นมนุษย์กับโลกของภาพยนตร์ ผ่านการสร้างชีวิตให้ตัวละครต่าง ๆ ได้ออกมาโลดแล่นแสดงความรู้สึกทางอารมณ์ให้กับผู้ชม แม้เขาจะไม่ได้เป็นนักแสดงที่มีชื่อเสียงในวงกว้างเทียบเท่ากับนักแสดงกระแสหลัก แต่ในเวทีระดับโลก “อุ้ม” ได้พิสูจน์ตัวเองกับการเป็นนักแสดงที่มีความสามารถที่ยอมทุ่มเทหลาย ๆ สิ่ง ให้กับงานศิลปะด้านการแสดงในภาพยนตร์เรื่องต่าง ๆ เหล่านี้อย่างสุดตัว
/
คงปฏิเสธไม่ได้ว่าก่อนหน้านี้เราได้รู้จักกับเธอคนนี้ในชื่อของ พัด หรือที่ชอบเรียกติดปากกันว่า พัด ZWEED N’ ROLL เจ้าของเสียงทุ้มมีเสน่ห์ นักร้องและนักแต่งเพลงที่ฝากผลงานเพลงเศร้าเอาไว้ในวงการมากมาย อาทิ ช่วงเวลา, Diary, อาจเป็นฉัน และอีกมากมาย ไม่มีอะไรแน่นอนแม้กระทั่งตัวเราเอง ช่วงเวลาจึงได้พัดพาให้เรามาทำความรู้จักกับ “MAMIO” ในฐานะศิลปินใหม่จากค่าย Warner Music Thailand ซึ่งเป็นอีกตัวตนหนึ่งของคุณพัดที่ไม่เคยถูกปลดปล่อยออกมาเลยตลอดชีวิตการทำงานในวงการสิบกว่าปีที่ผ่านมา หรือถ้าจะให้ซื่อสัตย์กับตัวเองจริง ๆ ก็อาจจะเป็นทั้งชีวิตที่เกิดมาเลยเสียด้วยซ้ำ
/
Whispers เป็นหนึ่งในวงดนตรีที่สะท้อนการเติบโตของวงการ Hardcore ในประเทศไทยอย่างแท้จริง ตั้งแต่จุดเริ่มต้นที่เป็นเพียงกลุ่มเพื่อนที่หลงใหลในดนตรี เพราะนอกจากจะเป็นผู้เล่น พวกเขายังเป็นกำลังสำคัญที่คอยผลักดันซีนฮาร์ดคอร์ในบ้านเรามาโดยตลอด ประสบการณ์ที่สั่งสมทำให้เกิดเป็นสไตล์เฉพาะของ Whispers สร้างความแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์ จนทำให้พวกเขาก้าวไปสู่เวทีระดับสากล ถึงแม้พวกเขาจะอยู่ใต้ดินของไทย แต่เสียงคำรามของพวกเขาก็ดังไปไกลถึงทวีปยุโรป มาพบกับเส้นทางดนตรีที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจและการเปลี่ยนแปลง กับวงฮาร์ดคอร์ระดับบท็อปของ Southeast Asia
/
ด้วยลายเส้นที่เป็นเอกลักษณ์และรูปแบบงานสักของเขา ที่เรารู้สึกแปลกประหลาดกว่างานสักอื่น ๆ (แปลกประหลาดในที่นี้คือความหมายในแง่ดีนะ) ก็เลยตัดสินใจส่งข้อความทักไปหา “พี่นัทครับ ผมขอสัมภาษณ์พี่ได้ไหม” “ได้ครับ” สั้น ๆ แต่จบ เรื่องราวทั้งหมดก็เลยเริ่มต้นขึ้นที่ร้าน CAVETOWN.TATTOO แถว ๆ ปิ่นเกล้า ซึ่งพี่นัทเป็นเจ้าของร้านแห่งนี้ บทสนทนาของเราเริ่มกันในช่วงเวลาบ่าย ๆ ของวันพฤหัส พอไปถึงร้านพี่นัทกำลังติดงานสักให้กับลูกค้าอยู่หนึ่งคน พอได้เห็นลายที่เขาสักต้องบอกว่าเท่มาก ๆ มันมีความเป็น Psychedelic บวกกับ Ornamental ผสมผสานกับเทคนิค Dotwork จนกลายเป็นงานศิลปะบนผิวหนังหลังฝ่ามือ เราถึงกับต้องถามคำถามโง่ ๆ กับลูกค้าที่ถูกสักว่า “เจ็บไหม” แน่นอนคำตอบที่ได้คือ “โคตรเจ็บ” เพราะจุดที่สักคือหลังฝ่ามือ ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งจุดที่หลายคนร่ำลือกันว่าโคตรเจ็บ ระหว่างที่รอพี่นัทไปพลาง ๆ น้องแมคช่างภาพที่มีรอยสัก Full Sleeve เต็มแขนขวา ก็เริ่มกดชัตเตอร์กล้องถ่ายรูปเก็บภาพระหว่างที่เขาสักไปด้วย พอสักเสร็จเรียบร้อยก็ปล่อยให้พี่เขาพักผ่อนกินน้ำ ปัสสาวะ (อ่านแยกคำนะอย่าอ่านติดกัน) ก่อนจะพูดคุย แต่เดี๋ยว ! ก่อนจะเริ่มบทสนทนา เราขอเกริ่นให้ฟังซักนิดนึงเกี่ยวกับชายคนนี้ก่อน
/
ในช่วงเวลาเพียงไม่กี่ปีวงดนตรีสัญชาติไทยที่ชื่อ KIKI ได้ก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในวงที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากทั้งในประเทศไทย ญี่ปุ่น ไต้หวัน สิงคโปร์ ฮ่องกง ก็เพราะด้วยเสียงเพลงที่มีความเป็นเอกลักษณ์ และการนำเสนอแนวคิดที่ไม่เหมือนใคร รวมถึงความตั้งใจในการสร้างสรรค์ผลงานที่สะท้อนถึงตัวตนของพวกเขาได้อย่างชัดเจน
We use cookies, localStorage and other technologies (collectively, "cookies") to recognise your browser or device, learn more about your interests, and provide you with essential features and services and for additional purposes. ( see details )